De lente staat om de hoek en dat betekent dat het seizoen van heerlijke asperges weer is begonnen. Deze groente is en blijft bij vele mensen favoriet door de romige smaak. In deze blog bespreken we vier drankjes die perfect samengaan bij jouw favoriete asperge gerecht. Hierdoor wordt de asperge-ervaring nog lekkerder.
Een lekkere witte wijn
Een klassieke combinatie van een drankje dat erg goed gaat met asperges is een goed glas witte wijn. Maak deze ervaring extra speciaal, door een persoonlijke touch toe te voegen voor de gasten. Zo kun je een eigen wijn etiket ontwerpen voor de wijn die je serveert bij lekkere asperges. Hierdoor blaas je je gasten zeker omver. Kies een droge wijn met een lichte druif, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
Deze gaan goed samen met de verfijnde smaak van witte asperges. Een witte wijn gaat goed samen met de klassieke asperge gerechten zoals asperges met ham, ei, krieltjes en hollandaisesaus.
Oostenrijkse wijn: Grüner Veltliner
Een specifiek type wijn dat heel lekker is bij asperges is de Oostenrijkse wijn: Grüner Veltliner. Deze witte wijn heeft een pittig karakter met minerale tonen. Het heeft een iets zuurdere afdronk die erg goed gaat met asperges. De aardse smaak wordt namelijk gestimuleerd door de wijn. Een tip is om de asperges met gerookte zalm te serveren of met een risotto met Parmezaanse kaas.
Een feestelijke mousserende wijn
Om je asperge avond helemaal feestelijk te maken, zoals met pasen of een verjaardag in de lente is het een goed idee om ze te combineren met een mousserende wijn. Hierbij kun je denken aan drankjes zoals champagne, cava of prosecco. Deze bieden een heerlijke aanvulling op het gerecht door de bruisende bubbels. Combineer de mousserende wijn bijvoorbeeld met een aspergesalade of een quiche met asperges. Hierbij past ook een uitgesproken kaasje, zoals geitenkaas, erg goed.
Serveer een frisse Gin-Tonic
Een ander idee voor een lekker drankje om te combineren met asperges is een gin-tonic. Een gin-tonic kan op verschillende manieren worden gecombineerd, maar bij asperges is het lekker om te gaan voor de klassieke tonic met een traditionele gin. Hierbij kun je bijvoorbeeld komkommer en elderflower toevoegen voor een subtiele touch. Je wil niet dat het drankje te overheersend wordt bij de subtiele smaak van asperges. Geniet van een gin-tonic in combinatie van een aspergegerecht met bijvoorbeeld een gepocheerd eitje. Ook een witte pasta gaat erg goed met asperges en een gin-tonic.