Saus voor bij asperges
Bij ons vind je niet alleen de beste manieren om asperges te bereiden, maar ook de lekkerste sausrecepten. Zo maak je jouw witte en groene asperges nog lekkerder van smaak! Onze recepten voor asperge sauzen zijn niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk. Asperge sauzen maken is dus helemaal niet lastig. Hierbij is het belangrijk dat de saus een toevoeging biedt in plaats van de smaak van de groente te overheersen.
Een klassieke saus om bij asperges te serveren is hollandaisesaus. De saus wordt gemaakt van eidooiers, citroensap en olijfolie. Deze saus heeft een mooie rijke, romige textuur en een heerlijke smaak die de smaak van de asperges complementeert. Deze saus maakt een standaard gerecht net een beetje luxer.
Je kunt ook een Maltaisesaus of een Mousselinesaus proberen. Dit zijn beide variaties op hollandaisesaus, welke ook vaker bij zeevruchten geserveerd worden. Vervang voor het maken van de Maltaise saus het water door sinaasappelsap en/of voeg sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil toe voor extra smaak. Voeg voor de Mousseline dikke room toe aan de hollandaisesaus. Zo heb je een heerlijke aspergesaus als variatie op een echte klassieker.
Een andere saus voor asperges die je misschien zal aanspreken is een simpele kaassaus, eventueel gemaakt met een lekkere zachte kaas. Asperges met kaassaus zijn een machtig, maar troostrijk gerecht.
Genoeg variatie!
Bij asperges wordt meestal wel een lekker sausje geserveerd en er zijn meerdere lekkere sauzen waarmee je zelf ook nog kan variëren. Hieronder een lijstje van sauzen die lekker zijn bij asperges.
