Geklaarde botersaus maak je eenvoudig van roomboter. Wat is geklaarde boter? Hierbij scheid je de gesmolten boter met de vaste bestanddelen. Je kunt deze saus serveren bij asperges of je kunt er vlees in bakken. Lees hieronder het recept voor geklaarde botersaus. Heb je inspiratie nodig of ben je op zoek naar lekkere gerechten voor bij de asperges? Neem dan een kijkje op Restoranto.
Ingrediënten
- 250 gram roomboter
- Sap van ½ citroen
- Nootmuskaat
- Zout en peper
Bereiding
- Zet een pan op het vuur en voeg de roomboter toe.
- Laat de roomboter smelten, maar let op! Roer niet in de pan.
- Er ontstaat een witte “drap” onderin. Schep het bovenste van de saus voorzichtig af in een andere kom. Dit is de geklaarde boter.
- Voeg het sap van de citroen, nootmuskaat, zout en peper toe voor de smaak. De geklaarde botersaus is heerlijk bij klassieke asperges.