Asperges met kabeljauw
Asperges kan je op veel manieren combineren. Het is een component wat veel smaak kan toevoegen aan je gerechten en zowel koud als warm te eten is. Wij vinden dit gerecht zeer zeker een aanrader vooral nu het seizoen weer gaat beginnen van de asperges. Dit gerecht met vis en asperge is op veel manieren te gebruiken. Je kan ervoor kiezen om de asperges met kabeljauw te maken, een ander soort vis met groene asperges of een vissoort met witte asperges. De keuze ligt compleet bij jou, maar voor dit gerecht gebruiken wij groene asperges met kabeljauw. In dit recept gaan we jou alles beschrijven hoe je dit gerecht heerlijk kan gaan maken voor 2 personen. Laten we erin gaan duiken zodat jij zo snel mogelijk de keuken in kunt duiken!
Asperge met kabeljauw recept
- 500 gram asperges / 6 tot 8 asperges p.p.
- 2 stukjes kabeljauw van ongeveer 150 gram per stuk
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Sap van ½ citroen
- Zout en peper
- Verse peterselie
Asperges met kabeljauw maken
- Begin met het schillen van de asperges. Terwijl je de asperges doet schillen kan je een ruime pan met water aan de kook brengen.
- Doe de asperges in de pan en kook ze voor ongeveer 8-10 minuten. Je wilt ervoor zorgen dat de asperges zachter, maar toch stevig zijn.
- Giet de asperges af en leg ze daarna op een plek neer waar ze warm blijven.
- Verhit een pan op middelhoog vuur met olijfolie. Hier voeg je de knoflook bij.
- Voeg na een aantal minuten de kabeljauwfilets toe aan de pan en breng dit op smaak met citroensap, zout en peper.
- Bak de kabeljauw ongeveer 4-5 minuten per kant tot hij goudbruin en gaar is.
- Maak je eigen saus hierbij zoals een botersaus, dillesaus, hollandaise saus of een ham saus.
- Voeg de groene asperges, kabeljauwfilet of andere vis samen op een bord. Doe hier de zelfgemaakte saus overheen en maak het af met verse peterselie bovenop.