Een hartige taart is altijd lekker om te eten als maaltijd, lunch of gewoon als lekker hartig hapje. In het aspergeseizoen is deze hartige taart met asperges, zalm en spinazie helemaal een aanrader. Je zou er zowel witte als groene asperges voor kunnen gebruiken of een combinatie van deze 2.
Recept hartige taart met asperges, zalm en spinazie
Een hartige taart maak je heel eenvoudig met bladerdeeg, een vulling en uiteraard mag kaas niet ontbreken. Een perfect gerecht voor bij de Paasbrunch of voor een aantal dagen als lunchpakket! De ingrediënten zalm, spinazie en asperges is altijd een gouden combinatie geweest en dat proef je terug in onderstaand recept.
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg op rol (bijvoorbeeld van Tante Fanny)
- 1 quichevorm ingevet (of andere bakvorm)
- 250 gram zalm in blokjes
- 200 gram gekookte asperges in 4 stukken gesneden (kan zowel groene als witte asperges)
- 2 grote handen verse spinazie
- Peper en zout
- 1 teentje knoflook gehakt
- 3 eieren
- 100 gram geraspte kaas
- 150 ml kookroom
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de plak bladerdeeg over de ingevette quichevorm en vul met bakbonen om het deeg blind te bakken voor 10 minuten, haal daarna de bakbonen eruit en bak de bodem nogmaals voor 10 minuten zonder vulling.
- Haal dan uit de oven en draai de oven temperatuur terug naar 170 graden.
- Verdeel de gekookte en uitgelekte stukjes asperges over de bodem.
- Hierover de stukjes rauwe zalm.
- Zet een wok of koekenpan op het vuur met een klein scheutje olie.
- Zodra de pan heet is voeg je de gewassen spinazie in de pan samen met het teentje knoflook.
- Strooi er wat peper en zout over en roerbak heel kort tot de spinazie geslonken is.
- Druk de spinazie dan goed uit in een zeef of een vergiet.
- Verdeel de spinazie over de zalm en asperges.
- Roer de kookroom samen met de 3 eieren goed door elkaar en voeg wat peper en zout toe.
- Roer als laatste de geraspte kaas erdoor.
- Giet dit mengsel nu over de taart zodat en verdeel het goed.
- Zet nu terug in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de vulling gestold is en de zalm gaar.
Smakelijk eten! Je kunt de hartige taart zowel warm als koud eten als maaltijd, lunch of hapje. Ben je nog op zoek naar andere recepten met asperges? Probeer dan eens aspergesoep of een risotto met asperges!