Witte asperges koken

Hoe moet je witte asperges koken?

Witte asperges koken is helemaal niet zo moeilijk als dat je misschien zou denken. Het schillen van de asperges is wel belangrijk. Doe je dit namelijk niet goed dan heb je van die vervelende draden in je mond als je de asperges gaat eten. Je kunt asperges geschild kopen of zelf schillen. Lees hier hoe je het beste asperges kan schillen.

Zorg in ieder geval dat je verse asperges hebt, verse asperges voelen stevig aan en zien er niet slap of uitgedroogd uit. Schil dan de asperges goed, dit doe je met een dunschiller, je schilt de asperges vanaf de kop naar beneden en je zorgt steeds dat het elkaar iets overlapt. Snijd het onderste stukje eraf 1 ½ tot 2 cm, dit is het stuggere deel van de asperge (voor de duidelijkheid niet de kop eraf snijden).

Meer recepten

Witte asperges koken

Voor 2 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 8 minuten

Asperges
Water
Zout
Suiker

Bereidingswijze

Gebruik een brede pan waar de asperges plat in kunnen liggen (bv een hapjespan) en leg de geschilde asperges erin.
Giet er koud water op tot de asperges net onderstaan.
Voeg een goede snuf zout en een klein schepje suiker toe.
Neem een schone theedoek en leg deze op de asperges, de theedoek zorgt ervoor dat de asperges goed afgedekt blijven en niet boven water komen te liggen.
Zet het vuur aan en breng de asperges aan de kook.
Zet het vuur dan laag en laat de asperges afhankelijk van de dikte ongeveer 5 tot 8 minuten koken. Check na 4 minuten al even hoe het ervoor staat.
Dit doe je door met een vork in een asperge te prikken, deze uit het water te halen en zodra de asperge een beetje door buigt zijn ze gaar.
Schep de gare asperges met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Leg ze dan op een bord en eet smakelijk.

Bekijk onze lekkere asperge recepten voor meer variatie of voor een lekkere sausje kijk bij de asperge sauzen.

Aspergekokers

Ontdek de beste prijs

Manieren om witte asperges te koken

Het fijne aan asperges is de veelzijdigheid waarop deze bereid en gekookt kunnen worden. Al deze manieren hebben een andere uitleg nodig, zodat jij het beste haalt uit de witte asperges. De verschillende manieren hebben wij hieronder voor je op een rijtje gezet.

Gewone pan

Je kunt ervoor kiezen om witte asperges te koken in een gewone pan. Hiermee wordt een brede en grote pan bedoeld, die je normaal gesproken ook gebruikt voor het koken van andere groenten. Wel is het zo dat bij het gebruiken van een gewone pan, de kans groter is dat de asperges er niet goed in passen. Het is de bedoeling dat de hele asperge in het water ligt, inclusief het kopje. Het kopje van de asperge hoef je minder lang te garen, omdat deze anders te zacht wordt. Met een gewone pan is de kans groter dat het kopje te zacht wordt.

Aspergepan

Voor het koken van witte asperges wordt meestal naar de aspergepan verwezen. Dit is een hoge en smalle pan, waarin zich een staand mandje bevindt. Waar je in een gewone pan de asperges horizontaal kookt, kook je deze verticaal in een aspergepan. Het voordeel van een aspergepan is dat de asperges gelijkmatig koken. Bij deze pan worden de kopjes van de asperges gegaard door middel van de stoom, waardoor deze precies goed gaart!

Magnetron

Naast het koken in de pan, kun je ook asperges koken in de magnetron. Zoals je gewend bent, schil je ook dan eerst de asperges en snijd je de onderkanten van de asperges af. Vervolgens leg je ze in een schaal en voeg je 4 eetlepels water toe voor de verdamping. Als je de magnetron instelt op 850 watt, dan zijn de witte asperges na circa 6 minuten al klaar.

Asperges uit de oven

Gegaarde asperges samen met de lekkerste smaakmakers bereiden? Dan kun je het beste kiezen voor asperges bereiden in de oven, met onder andere knoflook, kruiden en witte wijn. Bereid de asperges voor zoals je gewend bent. Nadat alles op de ovenschaal ligt, kunnen de asperges garen in de oven. Binnen enkele minuten heb je dit voorbereid en na ongeveer 25 minuten zijn de asperges gaar. Smullen maar!