De lente begint eraan te komen en dat betekent dat het asperge seizoen kan gaan beginnen! Wanneer ze vers van het land komen staan er weer rijen van mensen die graag het witte goud willen kopen. Want het is ook een lekkere seizoen groente waar je veel gerechten mee kunt maken. Je kunt asperges op de klassieke manier maken, maar je kunt er ook een asperge lasagne van maken. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lasagne met asperges
Je zult er waarschijnlijk niet meteen aan denken om lasagne met asperges te maken, maar zodra je een hap proeft begrijp je waarom dit gerecht wordt gemaakt. Ook is het een lekkere manier om asperges op een andere wijze te eten! Dit recept voor asperge lasagne is gemakkelijk te bereiden en is voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 kg witte asperges
- 8 lasagnevellen
- 8 plakken achterham
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 600 ml melk
- 1 tl nootmuskaat
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en pak alvast een grote ovenschaal.
- Schil de asperges en snijd het kontje eraf. Weet je niet meer hoe je asperges moet schillen? Lees dan hier onze blog met alle informatie. Kook vervolgens de asperges 5 minuten beetgaar.
- Pak een steelpan en smelt hierin de boter. Let op dat de boter niet te bruin wordt! Voeg vervolgens het bloem erbij en roer tot het een papje wordt. Voeg in kleine delen de melk toe in de pan en roer goed door tot er een gladde saus ontstaat. Voeg naar smaak nootmuskaat, peper en zout toe.
- Vet de ovenschaal in met wat boter of olie. Nu gaan we beginnen met laagjes maken! Begin met een laagje bechamelsaus over de bodem. Leg er vervolgens lasagnevellen over, 4 plakjes ham en een laag asperges. Herhaal deze stap nog een keer.
- Eindig met een laag bechamelsaus en de geraspte mozzarella.
- Bak de asperge lasagne voor ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven.
Variatie met asperges
Kook jij normaal gesproken alleen asperges op de traditionele manier? Er zijn veel recepten waarin je asperges kunt gebruiken. Hier heb je een recept voor asperge lasagne gelezen, maar wist je ook dat asperges heerlijk zijn in risotto? Lees hier het recept. Of probeer eens asperges in een quiche! Een heerlijke hartige taart met (witte of groene) asperges, zalm en spinazie. Klik hier om het recept te lezen.
Of probeer een frisse aspergesalade met ham en ei voor de dagen waarop je geen zin hebt om uitgebreid te koken tijdens bijvoorbeeld zonnige dagen.