Wie kent het overheerlijke duo niet? Groene asperges met zalm. Deze combinatie zorgt voor een lichte, gezonde maaltijd. Benieuwd hoe je dit recept heerlijk kunt bereiden? Lees verder en ontdek tips voor de beste smaakbeleving!
Recept: zalm met groene asperges
Dit recept voor groene asperges met zalm is niet alleen snel en eenvoudig bereidt, maar ook heerlijk voedzaam. De combinatie van sappige zalmfilet en knapperige groene asperges zorgt voor een perfect gebalanceerde maaltijd. Ideaal voor een doordeweekse avond!
De benodigdheden
Voor dit smakelijke gerecht heb je een paar eenvoudige ingrediënten nodig. Zorg ervoor dat je alles klaar hebt staan voordat je begint met koken:
- 4 zalmfilets
- 500 gram groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- Verse dille of peterselie
De bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke zalm met groene asperges te bereiden:
- Voorverwarmen
- Elektrische oven op 200 graden Celcius
- Heteluchtoven op 180 graden Celcius
- Airfryer op 200 graden Celcius
- Bereid de groene asperges voor
- Spoel de groene asperges goed af onder koud water
- Snijd de houtachtige uiteinden af (ongeveer 2-3 cm van de onderkant)
- Leg de asperges op een bakplaat met bakpapier
- Kruid de asperges
- Besprenkel de asperges met 1 eetlepel olijfolie
- Strooi zout en peper over de asperges
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en meng alles goed door elkaar zodat de asperges gelijkmatig gekruid zijn
- De zalm voorbereiden
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier
- Leg de zalm naast de asperges op de bakplaat
- Besprenkel de zalm met 1 eetlepel olijfolie
- Kruid de zalm met zout en peper naar smaak
- Citroen toevoegen
- Snijd de citroen doormidden. Pers de helft van de citroen uit over de zalm en asperges
- Snijd de andere helft in dunne schijfjes en leg deze bovenop de zalmfilets voor extra smaak.
- Bakken
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven
- Bak gedurende 15-20 minuten, hou tussendoor de zalm en asperges goed in de gaten. De baktijd kan namelijk variëren afhankelijk van de dikte etc.
- Serveren
- Haal de bakplaat uit de oven en laat het gerecht even “rusten”
- Serveer de zalm met groene asperges
- Garneer eventueel met verse dille of peterselie voor een extra vleugje kleur en smaak
VARIATIE TIP: dit gerecht is ook heerlijk met een bijgerecht van geroosterde aardappeltjes. Snijd de kleine aardappeltjes in kwarten, besprenkel ze met olijfolie, zout en peper en rooster ze in de oven. Voor extra smaak kun je rozemarijn of tijm toevoegen. Kies ook voor de juiste drankjes bij dit gerecht. Wat zijn de lekkerste drankjes bij asperge gerechten?
De voedingswaarde voor dit recept
Hier is de geschatte voedingswaarde per portie voor dit recept van groene asperges met zalm. Deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte hoeveelheden en merken van de gebruikte ingrediënten.
| Voedingswaarde | Per portie (1/4 van het recept) |
| Calorieën | 350 kcal |
| Eiwitten | 30 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Vetten | 22 g |
| Verzadigde vetten | 4 g |
| Vezels | 3 g |
| Suikers | 2 g |
| Natrium | 200 mg |
| Vitamine C | 20 mg (33% ADH) |
| Vitamine A | 900 IU (18% ADH) |
| Calcium | 60 mg (6% ADH) |
| IJzer | 2 mg (11% ADH) |
Deze tabel geeft een overzicht van de belangrijkste voedingswaarden, zodat je kunt zien hoe gezond en voedzaam het gerecht is. Het bevat een goede hoeveelheid eiwitten en gezonde vetten, wat het een topmaaltijd maakt voor een gebalanceerd dieet.
Tips voor de perfecte bereiding
Om ervoor te zorgen dat je zalm met groene asperges altijd perfect uit de oven komt, zijn hier enkele tips.
- Zorg ervoor dat je de zalmfilets op kamertemperatuur laat komen voordat je ze bakt, dit helpt bij de gelijkmatige garing.
- De gaarheid van de zalm kun je controleren door met een vork zachtjes in het dikste deel te prikken, de vis moet makkelijk uit elkaar vallen.
- Voor extra knapperige asperges kun je ze kort blancheren in kokend water, voordat je ze roostert in de oven.
- Probeer ook eens wat verse kruiden zoals dille, peterselie of basilicum vlak voor het serveren toe te voegen voor een frisse, aromatisch touch. Ontdek welke kruiden perfect passen bij asperges.
Deze kleine aanpassingen kunnen een groot verschil maken n de smaal en textuur van je gerecht.
Liever witte of groene asperges met zalm?
Terwijl groene asperges een meer uitgesproken smaak hebben en minder vezelig zijn dan de witte asperges, zijn witte asperges zachter van textuur en een subtielere smaak. Beide varianten passen goed bij zalm! Wil je een knapperige bite met een lichte nootachtige smaak? Ga dan voor groene asperges met zalm. Verlang je naar een zachtere textuur en een mildere smaak? Dan zijn witte asperges iets voor jou! Hou je van ze allebei? Dan combineer ze! Je kan het gerecht zo kleurig en smaakvol maken als jij wil.
Zelf aan de slag met zalm en groene asperges
Nu je alle tips en heerlijke receptideeën hebt ontdekt, ben je klaar om zelf aan de slag te gaan met het bereiden van zalm en groene asperges. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met de kruiden die jij graag wil gebruiken.