Ben je pas geleden naar een Rotterdam steakhouse gegaan en heb je daar kunnen genieten van heerlijke gegrilde asperges? Dan wil je deze vast zelf maken! Dat kan en is helemaal niet zo moeilijk. In deze blog geven we je 2 heerlijke recepten voor gegrilde asperges.
1. Gegrilde witte asperges met pesto
Ben je echt gek op witte asperges? Probeer dan zeker dit recept uit!
Wat heb je nodig voor?
De volgende ingrediënten heb je nodig om gegrilde witte asperges met pesto voor 4 personen te bereiden.
- Zout (naar smaak)
- 24 witte asperges
- Ca. 2 dl olijfolie
- 3 eieren
- 60g pijnboompitten
- Peper (naar smaak)
- 90g peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 scheutje balsamicoazijn
Bereidingswijze gegrilde witte asperges met pesto
- Schil de asperges
Bewaar de schillen! Je kunt hier namelijk nog een heerlijke ASPERGESOEP van maken! - Vul een kookpan met koud water en een beetje zout en voeg hier de geschilde asperges aan toe en breng dit aan de kook tot ze beetgaar zijn
- Kook vervolgens de eieren hard ongeveer 10 minuten. Leg ze vervolgens in koud water om af te koelen
De pesto
- Rooster de pijnboompitten kort in een scheutje olie en hak ze iets kleiner, laat ze eerst uitlekken op een vel keukenpapier
- Hak de peterselie en de knoflook klein
- Meng vervolgens de pijnboompitten, peterselie, knoflook en de olijfolie door met wat peper, zout en parmezaanse kaas
- Pel de gekookte eieren en hak ze fijn, roer deze vervolgens ook door de pesto en voeg hier een klein scheutje balsamicoazijn aan toe
Het grillen
- Verhit een grillpan op het vuur, deze moet heel heet worden!
- Haal de asperges uit het water en laat ze uitlekken
- Doe een klein scheutje olijfolie in de grillpan en grill de asperges aan alle kanten kort
- Nu kun je heerlijk de asperges met de pesto serveren!
Gegrilde groene asperges
Nu we dit heerlijke recept met ons ‘witte goud’ hebben gedeeld, mogen we uiteraard de groene variant niet missen. Gegrilde groene asperges zijn ook overheerlijk, dat wordt zeker smullen!
Wat heb je nodig?
De volgende ingrediënten heb je nodig om gegrilde groene asperges voor 4 personen te bereiden.
- 2 Kilo groene asperges
- 4 teentjes knoflook (geperst)
- 4 EL vers gehakte groene kruiden
(zoals peterselie, tijm, bieslook, oregano) - (Optioneel) Citroen partjes
- Een scheutje olijfolie
- Peper & zout
- Een scheutje (kippen)bouillon
Bereidingswijze gegrilde groene asperges
- Was de asperges en snijd 2 á 3 cm van de onderkant af, je hoeft groene asperges niet te schillen
- Vermeng wat olie, de knoflook, de kruiden en de peper en zout met de asperges
- Gril de asperges in een grillpan op medium hoog vuur gedurende 10 minuten
- Draai de asperges regelmatig om en proef een stukje om te kijken of ze gaar zijn
- Haal vervolgens de asperges uit de pan en bestrooi deze met zout, serveer alles met eventueel wat citroen partjes
- Zo simpel is het, smakelijk eten!
Deze 2 heerlijke recepten gaan mooi gepaard met een heerlijk glaasje champagne. Vergeet je champagne coupe glazen niet uit de kast te nemen om het plaatje compleet te maken!