Ben je een echte aspergeliefhebber? Dan zou je het liefst het hele jaar door asperges willen eten. Omdat asperges enkel verkrijgbaar zijn van april tot juni, betekent het dat je verse asperges enkel in dit seizoen kunt verkrijgen. Toch kun je ook nog in de winter genieten van asperges, wanneer je deze hebt ingevroren. Het invriezen van asperges gaat perfect en hierin blijven ze 4 tot 6 maanden goed.
Asperges invriezen
Voordat we je uitleggen hoe je bevroren asperges kunt koken, is het belangrijk om te weten hoe je ze invriest. Zo zorg je ervoor dat de asperges goed blijven en na die 6 maanden nog steeds net zo lekker zijn. Bij het invriezen van asperges moet je ervoor zorgen dat je de asperges eerst goed schilt en daarbij moet je de onderkant van de steel wegsnijden. Dep de asperges droog voordat je ze in een diepvrieszak stopt. De asperges moeten rauw ingevroren worden. De schillen en de onderkant van de asperges kun je ook nog gebruiken voor het maken van soepen en sauzen. Ook deze kun je gewoon invriezen om deze op een later moment te gebruiken. Uiteraard kun je er meteen bouillon van maken, die dan ook ingevroren kan worden.
Groene asperges invriezen
Groene asperges hebben een andere uitstraling dan witte asperges en ze horen een lichte glans te hebben. De asperges hoef je niet te schillen, wat het invriezen van deze asperges ook wat gemakkelijker maakt. Wel moet je erop letten dat niet geblancheerde groene asperges minder lang houdbaar zijn in de diepvries. Wanneer je ze langer wilt bewaren, kun je ze blancheren om deze vervolgens te bewaren in een goed gesloten plastic zakje of bakje. Dan kun je ze tot wel een jaar ingevroren bewaren. Naast het koken van groene asperges kun je er ook voor kiezen om ze te grillen, wokken of stomen. Wanneer je kiest voor een van deze methoden, dan zul je iets langer in de keuken staan. Zo duurt het grillen van groene asperges ongeveer 5 minuten, waarnaar ze knapperig en vol van smaak blijven. Het wokken en stomen van de groene asperge duurt 4 tot 5 minuten, totdat deze beetgaar zijn.
Hoe lang moeten bevroren asperges koken?
Bevroren witte asperges koken is ontzettend gemakkelijk. Je kunt ze koken zonder deze eerst te hoeven ontdooien. Dit doe je door de bevroren asperges onmiddellijk in kokend water te leggen. Het koken duurt langer dan bij verse asperges. Bevroren witte asperges hebben ongeveer 18 tot 20 minuten nodig om te koken. Bevroren groene asperges kook je in 10 tot 15 minuten gaar.
Verschil tussen bevroren witte en groene asperges koken
In principe is er geen verschil tussen het koken van de verschillende soorten asperges, wanneer deze bevroren zijn. Wel is het belangrijk om erop te letten dat groene asperges over het algemeen al minder lang hoeven te koken. Houd er daarom rekening mee dat witte en groene asperges een andere kooktijd hebben.